製粉
製粉はすべての製品に結びつく、いわば「かねこ製麺の源」ともいえる工程です。創業時は水車小屋で小麦や蕎麦を挽いていました。
ちなみに小麦粒をそのまま全て挽いて粉にしたものが、健康優良食品として注目されている全粒粉(下写真)です。

農林61号チラシ
▲小麦全粒粉のチラシ


左写真/現在でも使用している昔ながらの低速回転の製粉機(柳原式)。
右写真/当社製品の「地粉」。




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